Cum să faci acasă pâine fără drojdie

Criza de drojdie de pe piață nu este neapărat o problemă. Puteți face o pâine foarte bună și fără acest ingredient. Este o măsură temporară, pentru perioada izolării în casă, dar, după ce încercați, este posibil să vă placă. 

Chiar dacă unele persoane au cumpărat mai mult decât aveau nevoie și i-au lăsat pe ceilalți fără, putem găsi, așadar, o soluție.

Ingredientul care se pune în loc este bicarbonatul. În aluat se pune lapte bătut pentru a activa bicarbonatul de sodiu. Dacă nu aveți așa ceva la îndemână puteți amesteca un pic de iaurt cu lapte dulce sau apă sau puteți acidifia laptele dulce cu o linguriță de zeamă de lămâie.

Ingrediente:

  • 500 g făină albă
  • jumătate de linguriță de bicarbonat alimentar de sodiu sau o jumătate de plic praf de copt
  • 1 linguriță de sare
  • jumătate de linguriță de zahăr
  • 40 de grame de unt rece
  • 400 ml lapte bătut sau iaurt
  • semințe
  • un ou

Se amesteca într-un castron iaurtul, bicarbonatul, oul întreg, zahărul, sarea și făina (preferabil în această ordine, pentru ca iaurtul să reacționeze cu bicarbonatul). Se rade untul în amestec. Se toarnă într-o formă (dedesubt se pune hârtie de copt). Deasupra se presară semințele.

Dacă doriți să aducă cu o pâine irlandeză (care e cam același lucru pentru că se face fără drojdie), îi puteți face o crestătură în formă de cruce deasupra.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, aproximativ 20 de minute.

Rezultatul va fi o pâine excelentă.

Timp total de preparare: 30 de minute./www.alba24.ro

Reţete de post

Fasole verde la tigaie

Ingrediente: 600 g fasole verde,  5 roșii medii, 6 căței de usturoi tocați, 3-4 cepe medii, sare, piper, mărar și pătrunjel tocat – după gust.

Mod de preparare:

Fasolea verde se taie bucăți și se opărește în apă cu sare. După ce se ia de pe foc, se trece printr-un jet de apă rece şi se lasă la scurs. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește în ulei încins, amestecându-se continuu. Când devine transparentă, se adaugă fasolea verde și roșiile. Se lasă apoi pe foc cinci minute, până se sting roșiile.

Prăjitură pufoasă de post cu nucă de cocos

 

Ingrediente:150 gr zahar, 250 gr faina, 75 ml ulei, 125 ml lapte de soia/migdale/orez sau apă minerală, 1 praf de copt, 60-80 gr nucă de cocos măcinată, esență de vanilie, coajă de lămâie, puțină sare.

Mod de preparare:

Laptele de oerz sau soia se încălzește și se amestecă bine cu nucă de cocos, după care, se lasă să se răcească. Separat, într-un castron se rade lămâia, se adaugă făina, zahărul, sarea și praful de copt. În mijlocul compoiției se face apoi o gropiță, unde se pune compoziția de nucă de cocos, uleiul și esența de vanilie, apoi ingredientele se amestecă până la omogenizare. Se pregătește o tavă de 20×30 cm, tapetată cu hârtie de copt, în care se toarnă compoziția. Prăjitura se ține la cuptor 25-30 de minute, după care, se face testul cu scobitoarea. După ce se scoate din cuptor, prăjitura se pudrează cu zahăr sau nucă de cocos ne spune suntgospodina.net.

Crochete din ciuperci cu susan

Ingrediente:  300 g ciuperci proaspete, două fire de ceapă verde, trei linguri de ulei, o lingură de bulion, usturoi, un ou, mărar, pătrunjel, sare şi piper.

Mod de preparare

După ce se spală, ciupercile se spală şi se toacă în cubuleţe mici. Se pun la călit împreună cu uleiul şi ceapa verde tocată mărunt. Când se înmoaie şi scade apa, ciupercile se toarnă într-un bol, se amestecă bine cu usturoiul pisat, sare, piper, oul, pătrunjel şi mărar verde, tocate fin, bulionul şi pesmetul. Din compoziţia obţinută se modelează chochete mici, care se dau prin susan. Se unge apoi o tavă cu ulei şi se presară pesmet, în care se aşează crochetele. Tava se dă la cuptor pentru 30 de minute.

REȚETE DE POST

Orez cu prune uscate

Ingrediente: 300 g prune uscate, 3 cepe, un morcov, un ardei roșu, 3 linguri de ulei, o cană de orez (200 g), o lingură de ierburi cu mărar, sare, piper.

Mod de preparare

Prunele se spală bine în două-trei ape, se opăresc în apă clocotită, apoi se pun la scurs. Ceapa se curăță, se taie peștișori și se călește în ulei. Când devine sticloasă, se adaugă morcovul și ardeiul tocate mărunt, orezul și trei căni de apă, sare și piper după gust, alte condimente preferate. Totul se amestecă foarte bine, iar când orezul s-a umflat, se adaugă prunele. Compoziția se amestecă, apoi se dă la cuptorul încins, pentru 10-15 minute.

Prăjitură cu mere

Ingrediente

Pentru aluat: 250 g margarină, 80 gr zahăr, 250 ml apă minerală, esenţă de vanilie sau zahăr vanilat, sare, un plic de praf de copt, făină cât cuprinde.

Umplutura: un kilogram de mere, 80 g zahăr, scorţişoară, 30 ml apă, 50 g gris, zahăr pudră pentru decor.

Mod de preparare:

Margarina se taie în cubuleţe şi se pune deasupra unui vas cu apă fierbinte, timp de un minut. Se amestecă apoi cu zahărul, vanilia, praful de copt, stins într-o lingură de oţet, sarea şi apa. Treptat, se adaugă făina şi se frământă până se obţine un aluat omogen, care se lasă 30 de minute la rece. Între timp, se curăţă merele, se rad şi se pun într-o cratiţă. Peste ele se toarnă apa, zahărul, apoi cratiţa se pune la foc. Se amestecă continuu, iar după cinci minute, se adaugă grisul şi scorţişoara. Când a scăzut apa, cratiţa se ia de pe foc, iar merele se lasă la răcit. Aluatul se împarte în două foi, prima se aşează într-o tavă tapetată cu făină, iar peste ea se întinde umplutura. Deasupra se aşează cea de a doua foaie, care se înţeapă cu furculiţa. Tava se dă la cuptor, timp de 25-30 de minute. Prăjitura se lasă să se răcească şi se decorează cu zahăr pudră.

Reţete delicioase pentru mesele de week-end

Ghiveci cu piept de curcan

Ingrediente: 400 g piept de curcan, o varză mică, 4 cartofi, două cepe, 3 ardei, 2-3 morcovi, 300 g mazăre proaspătă, 50 ml ulei, o legătură de mărar, sare, condimente.

Mod de preparare:

Pentru început, pieptul de curcan se spală, se scurge şi se taie cubuleţe. Bucăţile de carne, sărate şi condimentate, se călesc în ulei, până ce se rumenesc. Între timp, se curăţă şi se spală legumele. Cartofii se taie cubuleţe, morcovii rondele, ceapa solzişori, varza şi ardeii în fâşii, iar mazărea se fierbe în prealabil. După ce bucăţile de curcan s-au rumenit, se adaugă legumele, peste care se toarnă puţină apă călduţă şi se lasă la fiert, sub capac. După câteva minute, cratiţa  se pune la cuptor. Când a scăzut apa, se adaugă mărarul şi condimentele, apoi, cratiţa se mai lasă câteva minute la cuptor, până se formează o crustă deasupra.

Tort cu biscuiţi Eugenia

 Ingrediente: 8 pachete biscuiţi tip Eugenia un  plic  de budincă 2 linguri zahăr 1/2 linguriţă praf cafea instant (ness) 150 g lapte pentru sirop şi 500 g pentru budincă

Mod de preparare:

Lapte se încălzeşte puţin şi se amestecă apoi cu cafeaua instant. În siropul format, se înmoaie  biscuiţii Eugenia, dar nu se lasă mult, doar un minut, apoi se aranjează într-o tavă dinainte pregătită. Budinca, preparată după instrucțiunile de pe plic, se toarnă fierbinte peste biscuiţii Eugenia. Tortul de biscuiţi se dă la frigider până a doua zi. Se poate orna cu frişcă, iar deasupra se rade ciocolată.

Ce gătim în week-end?

Varză a la Cluj

Ingrediente: o varză medie (cam de 2 kg), 800g  un kg carne de porc tocată, două cepe, o ceaşcă de orez, două-trei roşii sau două linguri pastă de tomate, mărar, sare, piper, foi de dafin.

Mod de preparare:
Varza se toacă mărunt, se căleşte în două-trei linguri de ulei, timp de 15-20 de minute, până se înmoaie. Ceapa se căleşte şi ea, se adaugă apoi orezul, iar după puţin timp, se pune o ceaşcă de apă. După ce scade apa, la acest amestec se adaugă carnea tocată, se mai pune puţină apă şi se lasă pe foc, până scade. La final, se adaugă sarea, piperul şi mărarul tocat fin.
Se pregăteşte apoi o cratiţă încăpătoare, în care se pune un strat de varză, apoi carnea tocată. Se repetă de câteva ori acest procedeu în aşa fel încât ultimul strat să fie de varză. Opţional, se pot adăuga şi câteva felii de bacon şi foi de dafin. Se toarnă apoi apă până la nivelul ultimului strat, iar cratiţa se dă la cuptor. După circa 30 de minute, deasupra se pun roşiile decojite şi tăiate felii sau bulionul. Se mai lasă la cuptor câteva minute, până se rumeneşte varza deasupra. Varza a la Cluj se serveşte cu smântână şi ardei iute.

Plăcintă cu brânză

Ingrediente: 500 g brânză de vaci, 450 g smântână, 100 g unt la temperatura camerei, 8 ouă, 7 linguri făină, 7 linguri zahăr, un plic praf de copt, coaja rasă de la o lămâie, opțional: stafide, fructe, nuci, unt pentru tapetare, dulceață de caise pentru servire, zahăr pudră.

Mod de preparare

 Se pregătește un castron mai mare, în care ingredientele se vor pune în ordinea în care au fost scrise mai sus. După omogenizare, compoziția obținută se toarnă într-o tavă cu pereții înalți, tapetată cu unt (fără făină). Tava se lovește  de masă în așa fel încât aluatul să se așeze uniform și să se elimine aerul din el. Tava se dă apoi la cuptorul preîncălzit, ținându-se aproximativ 25-30 de minute. În timpul coacerii, prăjitura va crește foarte mult, dar după ce va fi scoasă din cuptor se lasă. Se poate servi atât fierbinte, cât și rece.

 

Sfecla roșie

Bogată în vitamine și minerale, sfecla roșie are o mulțime de calități. Cercetările recente au arătat că sfecla roşie are puterea de a controla starea de spirit, datorită unei substanțe din conținutul ei, despre care se ştie că relaxează mintea şi ameliorează depresia. Conţine carbohidraţi care se transformă în energie pentru organism, are puţine calorii şi satisface pofta de dulce, ne spune docrorulzilei.ro. Ajută la îmbunătățirea metabolismului. În urma studiilor efectuate s-a ajuns la concluzia că, dacă ar fi consumată pe scară largă, sfecla roșie ar putea reduce cu 10% decesele cauzate de bolile cardiovasculare. Betacianina, care dă culoare roșie, este un antioxidant puternic având proprietăți de prevenire a cancerului, spun cercetătorii. Nutriţioniştii folosesc sfecla roşie sau sucul acesteia pentru a testa nivelul acidului din stomac. Dar, sfecla roșie este folosită cu succes și în bucătărie.

Borș de sfeclă roșie

Se alege o sfeclă roșie, care se curăță, se taie fideluțe și se pune la fiert în doi litri de apă. Când apa dă în clocot, se adaugă doi morcovi feliați și o ceapă tocată mărunt. După aproximativ 20 de minute, când legumele sunt aproape fierte, se adaugă și doi cartofi, tăiați cubulețe. Când cartofii sunt fierți, ciorba se acrește cu un litru de borș clocotit, se adaugă pătrunjel și leuștean. Ciorba se mai lasă 2-3 minute pe foc, iar între timp se bat două ouă și se adaugă în borșul clocotit, amestecându-se imediat, pentru a nu se coagula.

(Rețete de la cititoare)

Reţete delicioase pentru mesele de week-end

Budincă de ciuperci  

Ingrediente: 1/2 kg ciuperci,  100 g unt, margarină sau ulei, 50 g. ceapă, mărar, pătrunjel, puţină sare, piper, 200 ml smântână 150 g franzelă, 300 ml lapte,  50 g făină, 4 ouă mari, sau 5 ouă mijlocii,  100 g caşcaval sau brânză telemea, două linguri de pesmet, 3-4 linguri parmezan ras.

Mod de preparare

Ceapa se taie mărunt şi se căleşte într-o cratiţă cu grăsime timp de două minute. Se adaugă ciupercile, bine spălate şi tăiate felii, sarea, piperul. Totul se acoperă şi se  lasă la foc mic, până când scade complet apa ce o lasă ciupercile. Cratiţa se ia apoi de pe foc şi se lasă să se răcească. Când  ciupercile s-au răcit, se adaugă franzela înmuiată în lapte, brânza rasă, bine zdrobită, smântâna, gălbenuşurile, făina, frunzele de pătrunjel şi mărar tăiate mărunt, apoi compoziţia se amestecă până la omogenizare. La final, se adaugă albuşurile bătute spumă. Se pregăteşte o tavă termorezistentă, care se unge cu unt şi se tapetează cu pesmet, în care se toarnă compoziţia. Tava se pune la cuptor într-o  altă tavă mai mare, cu apă fierbinte. După ce s-a rumenit, timp de 40-50 minute, budinca se răstoarnă pe un platou şi se presară cu parmezan. Se serveşte fierbinte.

Tort cu frişcă şi ananas

Ingrediente: 300 g biscuiţi simpli, 150 g miez de nucă, 100 g ciocolată, 3 linguri cacao, o esenţă de rom, o cutie de compot de ananas, 5 linguri de zahar, 400 ml frișcă lichida, o esenţă de vanilie, 100 g ciocolată cu lapte (pentru decor), un pachețel gelatină, fistic mărunţit.

Biscuiţii şi nuca se dau prin maşina de tocat. Într-un castron, se amestecă cu cacao, 3 linguri zahăr, ciocolată topită, jumătate din ananasul din compot, tăiat cubuleţe şi esenţă de rom. Peste ingrediente, se toarnă şi puţin din zeama de compot, atât cât să se poată aşeza într-o formă de tort cu pereţii detaşabili. Se lasă apoi la rece câteva ore. Frişca se mixează împreună cu esenţa de vanilie și două linguri de zahăr, până se obține consistența dorită. Cu frișca bătută se îmbracă blatul, apoi se ornează cu ananasul rămas, fistic şi ciocolată rasă .

Seva de mesteacăn – un produs natural, cu proprietăți miraculoase

Medicament natural de excepție, seva de mesteacăn este un adevărat miracol pentru sănătate. Se obține primăvara, din trunchiul de mesteacăn și are efecte terapeutice deosebite asupra organismului.

Seva  arborelui de mesteacăn

Capacitățile sale deosebite au fost testate, de-a lungul anilor, prin numeroase studii medicale. Ne este oferită de natură, în fiecare primăvară, fiind extrasă din trunchiul de mesteacăn. Limpede și incoloră, cu un gust dulceag, seva de mesteacăn poate fi utilizată atât intern, cât și extern.

Când și cum se colectează seva de mesteacăn?

De obicei, se colectează în lunile martie și aprilie, atunci când copacul se trezește la viață. Seva se obține prin sfredelirea în adâncime (4-8 cm) a trunchiului sau a unor ramuri tinere viguroase, din care va începe să curgă un lichid limpede, cu gust acrișor-dulceag. O astfel de operațiune se efectuează doar la pomii maturi. După ce se încheie colectarea, crestătura făcută în trunchi trebuie să fie acoperită cu ceară, răşină sau smoală, pentru ca mesteacănul să nu fie supus la unele infecţii, care se pot strecura prin acea crestătură, ferindu-l de boală sau chiar de uscare şi de moarte. După colectare, seva va fi strecurată cu ajutorul unui tifon. Cele mai potrivite ore pentru colectarea sevei de mesteacăn este perioada cuprinsă între prânz şi orele 18,00, în acest răstimp mişcarea sucului este mai activă.

Proprietăți terapeutice

Lichid natural, de consistența unui sirop, seva de mesteacăn are foarte puține calorii, dar foarte multe proprietăți nutritive. Consumată regulat, are un efect tonic, mai ales primăvara, când organismul are nevoie de mai multe vitamine și minerale. Conține  puține zaharuri naturale, care nu îngrașă, proteine, vitamine, minerale și enzime sănătoase. Dar, mai presus de toate, în cazul mesteacănului, ca și în cazul altor arbori, este vorba de existenţa unei forme deosebite de bioenergie, ce face ca seva să fie o adevărată “apă vie”, înzestrată cu capacitatea de a modifica starea energetică a organismului nostru, susțin cercetătorii.

Cum se administrează?

Este bine să se consume, pe cât posibil, imediat după recoltare, când vitaminele, enzimele și alte substanțe organice complexe din compoziția sa nu sunt oxidate. Pentru adulți se recomandă 0,5-1 litri pe zi, în timp ce pentru copiii între 8 şi 12 ani, 200-500 ml pe zi sunt suficienţi. Pentru copiii între patru și opt ani sunt recomandați 100-300 ml pe zi. Durata curei nu este condiţionată, de obicei, decât de perioada în care seva este secretată de copac, scrie dcnews.

Efecte terapeutice

Tonic fizic și psihic

Pentru efecte benefice, se administrează 2 ml de sevă, de două ori pe zi, dimineața și seara, timp de 3-4 săptămâni la adulți. La copiii peste zece ani, se administrează 1 ml, de câte două ori pe zi, în același interval, recomandă nutriționiștii.

Remediu în caz de cistită

Cu acțiune diuretică, antiinflamatoare și antibacteriană, seva de mesteacăn este benefică în caz de cistită. Se recomandă consumul a câte 1 litru pe zi , timp de 2-3 săptămâni. În asociere cu pulberea din frunze de mesteacăn, seva poate să combată chiar infecţiile cu E. coli şi stafilococi, potrivit  www.frunza-verde.ro.

 Contribuie la detoxifierea organismului

Prin eliminarea acidului uric şi a ureei din organism. În urma curei cu sevă de mesteacăn se poate constata o reducere a valorilor excesive ale creatinei şi creatininei, scrie monitorulexpres.

 Combate reumatismul

Dacă se administrează un litru de sevă de mesteacăn pe zi, timp de trei săptămâni. Pentru intensificarea efectului, se pot aplica și cataplasme cu pulbere de scoarță de mesteacăn, recomandă nutriționiștii.

În cazul bolilor de ficat

Se va consuma câte o cană de suc proaspăt de mesteacăn sau infuzie de mesteacăn de cel puțin trei ori pe zi.

În cazul colicilor renale, litiază renală

Se va consuma seva proaspătă, până la 600 ml, în cure de minim cinci zile, între orele 8-12, dimineața, timp de minimum 5 zile. Are efecte foarte puternice de dizolvare a calculilor renali, de stimulare a activității rinichilor și, implicit, a diurezei.

 Pietrele la rinichi

Pot fi eliminate printr-o cură de 20 de zile cu sevă de mesteacăn, care poate fi achiziționată și din magazinele naturiste. În prima zi se consumă 0,5 litri, în a doua zi, 0,6 litri, până se va ajunge, în a cincea zi, la un litru. Cantitatea ce se va bea timp de zece zile, după care, se scade gradat, cu câte 0,1 litri pe zi, aşa încât în ultima zi de cură să se consume din nou 0,5 litri de sevă.

Remediu în caz de cancer

Studiile efectuate au scos în evidență efectele antitumorale ale mesteacănului, în special ale sevei și ale scoarței acestuia. Acidul betulinic, substanță care se găsește în proporții mari în arborele de mesteacăn, mai ales primăvara, are efect citostatic asupra celulelor maligne, susțin cercetătorii.

Utilă în obezitate

Întrucât seva de mesteacăn are o putere extraordinară de a purifica organismul. Un litru pe zi din acest remediu elimină apa suplimentară din organism, amplifică tranzitul intestinal și accelerează metabolismul. Asociat cu o dietă adecvată, acest remediu este ideal pentru o cură de slăbire.

Tratează intoxicațiile cronice

În astfel de situații, se face o cură de o săptămână, în care se consumă o jumătate de litru de sevă pe zi, dimineața, pe stomacul gol. Această procedură este recomandată de către specialiști, la început de primăvară, fiind utilă și persoanelor care suferă de dermatoze diverse sau colită de putrefacție.

Folosită în caz de depresie

Seva de mesteacăn poate avea rezultate spectaculoase. De asemenea, în caz de epuizare, astenie, tulburări de memorie și de concentrare, se poate încerca o cură cu sevă de mesteacăn. Efectul se va face simțit după cinci-șase zile.

În caz de gută

Se va face o cură pe bază de sevă de mesteacăn, timp de trei săptămâni, în care se va consuma un litru de sevă pe zi.

Uz extern

În cazul eczemelor alergice

Acestea se tratează cu comprese cu sevă de mesteacăn, care se aplică de două ori pe zi pe suprafața afectată, timp de o jumătate de oră. După aplicare, locul tratat se lasă să stea la aer încă o jumătate de oră și astfel, senzația de mâncărime dispare treptat. De asemenea, seva este utilă și în cazul altor boli de piele, cum ar fi cuperoza.

 În caz de psoriazis

Se vor aplica, în locurile afectate,  comprese cu sevă de mesteacăn, care se vor ține timp de o oră. În paralel, se face o cură internă cu câte un litru de sevă pe zi. Efectul antibacterian se va face simţit din plin la nivelul pielii afectate.

Pentru creșterea părului

După spălarea părului cu șampon, se va face o clătire dublată de un masaj, la rădăcină, cu sevă proaspătă de mesteacăn. Procedura durează zece minute, după care, părul se mai clătește  o dată, cu apă curată.

 În cazul părului gras

Se va întinde seva pe păr, înainte de spălare, și se va ține 5-10 minute. Efectele se vor observa după aplicarea de cinci-șase ori a sevei, la dou-trei zile. Se va observa astfel că părul va fi mai strălucitor, mai rezistent și mai sănătos.

Important!

  • Este foarte important ca, persoanele bolnave de ulcer, cele cu afecțiuni la rinichi, înainte de a începe o astfel de cură, să consulte medical.
  • Remediile din mesteacăn trebuie utilizate cu precauţie în timpul sarcinii şi în timpul alăptării.
  • Seva nu este indicată copiilor care au o sensibilitate alergică pronunţată sau care se confruntă frecvent cu tulburări digestive.
  • De asemenea, persoanele alergice la aspirină nu trebuie să folosească produse care conţin mesteacăn.
  • Având un puternic efect depurativ şi diuretic, se va elimina o cantitate mai mare de urină și astfel, se poate resimți, la începutul tratamentului, o ușoară senzație de amețeală, ne atenționează nutriționiștii.

Reţete delicioase pentru mesele de week-end

Cuş cuş cu ardei, piept de pui şi ciuperci

Ingrediente: 1/2 pungă de cuş-cuş, o cutie de ciuperci tăiate bucăţele, piept de pui, un ardei roşu, un ardei verde, o ceapă, frunze de leuştean, pătrunjel verde, sare, piper, ulei de măsline.

Mod de preparare:

Cuş-cuşul se fierbe în apă cu sare şi frunze de leuştean aproximativ trei minute. După acest interval, se acoperă cu un capac, lăsându-se aşa până se pregătesc legumele şi carnea. Pentru un gust mai deosebit, la cuş-cuş-ul din cratiţă se poate adăuga un cubuleţ de unt.

Ardeii şi ceapa se taie fideluţe şi se călesc uşor în ulei de măsline. Se adaugă apoi, pe rând, ciupercile şi pieptul de pui, lăsându-se în cratiţă să se pătrundă. Spre final,  mâncarea se condimentează şi se mai lasă câteva minute pe foc, sub capac. Când este gata, peste compoziţia de legume cu ciuperci şi piept de pui se toarnă cuş-cuşul, amestecându-se uşor până la omogenizare. Preparatul se ornează cu pătrunjel verde şi frunze de leuştean.

Poftă bună !
http://www.reteteculinare.ro/

Prăjitură cu cremă de nuci

Ingrediente:

Pentru blat: patru ouă, opt linguri de zahăr, patru linguri de ulei, două linguri de lapte, o linguriţă praf de copt, esenţă de vanilie, coajă rasă de lămâie, opt linguri de făină
Ingrediente pentru cremă
100 g unt, o cană de nuci măcinate, esenţă de rom, 1/2 cană cu zahăr farin, 2-3 linguri cacao, 50 g ciocolată simplă, 1-2 linguri cu zeamă de lămâie, 1-2 linguri lapte

Mod de preparare:

Pentru prepararea blatului, ouăle se separă, albuşurile se bat spumă împreună cu zahărul, apoi se adaugă, pe rând, celelalte ingrediente, amestecându-se uşor. Se obţine astfel un aluat de consistenţa unei smântâni mai groase, care se toarnă într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină. Se coace 15-20 minute. Se lasă să se răcească şi se taie în două, pe orizontal. Se obţin astfel două foi. Prima foaie se aşează pe un platou şi se însiropează uşor cu sirop de lămâie, iar cea de a doua se fărâmiţează şi se foloseşte la cremă.

Crema:

Se bate untul cu zahărul, se adaugă nucile, esenţa, cacao, ciocolata rasă, zeama de lămâie, blatul fărâmiţat şi laptele. Ingredientele se amestecă bine, iar crema rezultată se întinde peste blatul însiropat. Deasupra se poate presăra nucă de cocos.

Reţete delicioase pentru mesele de week-end

Ragout cu fasole boabe

Ingrediente:
500 fasole boabe albă, fiartă, 500 g pulpă de porc, ulei, 3 cepe, 3 morcovi, mărar şi pătrunjel, 4 roşii tocate, 2 frunze de dafin, sare, piper , supă de vită.

Mod de preparare:

Carnea de porc se taie bucăţi, se sărează și se condimentează, după care, se prăjeşte timp de 15 minute. Cepele se taie mărunt şi se aşează pe fundul unui vas încăpător. Deasupra se aşează bucăţile de carne, apoi morcovii tăiaţi mărunt, verdeţurile, roşiile tăiate cubuleţe, fasolea fiartă şi frunzele de dafin. Totul se acoperă cu supă de vită, se potriveşte de sare şi piper şi se lasă pe foc, timp de o oră. Mâncarea se serveşte cu murături.

Prăjitură cu mălai

  • Ingrediente: două căni mălai fin, nu grisat, o cană de gris, o cană de făină, un praf de copt, zahăr vanilat, 100 ml ulei, o cană iaurt(sana), 1 cană lapte dulce, o cană de zahăr, trei ouă, scorţişoară, coaja rasă de la o lămâie, 100 g stafide.

Mod de preparare:

Stafidele se ţin în apă cu esenţă de rom cel puțin o oră. Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile se bat spumă, iar gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul, aromele şi uleiul, după care, pe rând, se adaugă celelalte ingrediente. La compoziție se adaugă albușurile bătute spumă, care se încorporează încet, cu mişcări line, de jos în sus. Se pregătește apoi o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt, în care se toarnă compoziţia, apoi  tava se pune în cuptorul încins. Se ţine la cuptor până ce prăjitura face o crustă aurie deasupra. Între timp, se pregăteşte un sirop dintr-o cană de apă, trei linguri de zahăr, esenţă de rom. După ce a dat câteva clocote, siropul se toarnă, peste prăjitura  încă fierbinte din tavă. Numai după ce s-a răcit, prăjitura se va tăia în bucăţi.

Țuica de prune – un veritabil medicament

Unică prin aromă și gust, tradiționala noastră băutură era folosită în trecut și pe post de leac, pentru tratarea sau ameliorarea unor boli. În zilele noastre, efectele ei benefice au fost confirmate de către cercetătorii americani, care au ajuns la concluzia că, atunci când este consumată cu moderație, țuica de prune poate fi un veritabil medicament.

 Calități terapeutice

Țuica de prune conține un număr de șase tipuri de substanțe care hrănesc celulele roșii din organism și care cresc cu 12% viteza de producere a hemoglobinei, ne spun cercetătorii germani. De asemenea, în compoziția acestei băuturi există o enzimă care are rolul de a reduce depunerile de colesterol de pe arterele care transportă sângele către inimă. Pentru o eficiență maximă, țuica este indicată ca aperitiv, cu 15 minute înainte de servirea mesei de prânz, aceasta favorizând absorbția nutrienților din alimente.

Dar, ca să nu devină un pericol pentru sănătate, cantitatea de țuică de prune consumată nu trebuie să depășească 30 de ml pe zi. De asemenea, consumul acesteia este interzis după cină sau după o masă îmbelșugată, potrivit  sfatnaturist.ro

Țuica nefiartă

Era des utilizată, cu ea efectuându-se frecții în caz de răceli, dureri de cap sau pentru activarea circulației sângelui. Astfel, corpul transpiră abundent și se elimină, prin piele, toxinele.

Țuica fiartă

  • Are proprietatea de tratare, ameliorare sau de prevenire a mai multor boli. Asta pentru că, vaporii calzi de alcool etilic produc dilatarea vaselor capilare din plămâni, ușurând intrarea oxigenului în sânge și eliminarea dioxidului de carbon.
  • În cazul unor eforturi fizice de lungă durată, țuica fiartă contribuie la reglarea concentrației glucozei din sânge și mușchi.
  • Ajută la prevenirea aterosclerozei și a infarctului miocardic, fiind recomandată și în cazul anemiilor, în cantități de maxim 30 ml/zi.
  • Cu un conținut bogat de fier, țuica fiartă crește viteza de producere a hemoglobinei și a hematiilor.
  • Întrucât conține o serie de vitamine (A, C,B și D), care nu se degradează prin încălzire, țuica fiartă are acțiune benefică de reglare a funcțiilor hepatice, băutura fiind recomandată în dischineziile biliare, disfuncții ale ficatului provocate de o slabă irigare cu sânge a acestuia sau chiar constipație, potrivit,www.doctorulzilei.ro.
  • Când este consumată în cantități mici, s-a ajuns la concluzia că aceasta previne formarea cheagurilor de sânge, având efect pozitiv și asupra neuronilor, stimulând memoria.
  • S-a constatat, de asemenea, că un consum moderat de țuică de către persoanele de peste 60 de ani, ajută la ameliorarea capacităților cognitive și la reducerea riscului de demență și Alzheimer.
  • Și cum țuica fiartă este unul din cele mai bune remedii naturiste, vă oferim și o rețetă, care poate fi foarte utilă în caz de răceală sau gripă.

Ingrediente: 150 ml țuică, 6-7 boabe de piper negru, 3-4 cuișoare, o linguriță de miere/zahăr.

Mod de preparare:

Țuica se toarnă într-un ibric și se condimentează cu boabe de piper negru și cuișoare. Se lasă la fiert, la foc mic și se adaugă apoi mierea sau zahărul, amestecându-se până la dizolvarea completă. Când începe să dea în clocot se ia de pe foc și se mai poate adăuga măr, lămâie sau scorțișoară, după gust.

Ce gătim în week-end? Reţete delicioase

Tocăniță cu ciuperci și carne de porc

 Ingrediente: 300 gr carne de porc, 350 gr ciuperci, un morcov, o ceapă, sare, 150 ml ulei, 3 roşii, pătrunjel verde, condimente.

Mod de preparare:

Bucăţelele de carne se pun în ulei încins împreună cu ceapa tocată mărunt şi morcovul tăiat rondele. Se lasă câteva minute la prăjit, apoi se adaugă apă fiartă cât să le acopere. După câteva clocote, se pun roşiile tăiate cubuleţe sau rase şi se lasă să fiarbă. Între timp, ciupercile se feliază și se călesc în ulei încins. Când legumele și carnea au fiert, se adaugă ciupercile călite și tocănița se condimentează, după gust. Se mai lasă câteva minute pe foc, apoi se presară pătrunjel verde tăiat mărunt. Tocănița se acoperă cu un capac, iar după câteva minute se poate servi cu mămăliguţă.

Pogăcele cu jumări

Ingrediente: un kg de făină, 400 gr jumări, 200 gr untură de porc, 40 gr drojdie, două ouă, 50 gr zahăr, 650 ml lapte, seminţe de chimen, sare şi piper.

Mod de preparare:

Pentru început, drojdia se dizolvă drojdia în puţin lapte, se adaugă zahărul, câteva linguriţe de făină şi se lasă să crească. După ce drojdia a crescut, se toarnă peste făină, se adaugă ouăle, cealaltă cantitate de lapte şi se face un aluat potrivit de moale, care se pune la dospit.

Între timp, jumările se dau prin maşina de tocat, se amestecă bine cu untura, sarea şi piperul, până se formează o pastă omogenă, care se împarte în trei. După ce aluatul a dospit, se face o foaie de un cm grosime, peste care se întinde, cu un cuţit, o parte din compoziţia de jumări şi untură. Coca se împătureşte sub formă de plic şi se lasă la rece 30 de minute, după care, se unge din nou cu pasta de jumări, procedându-se în acest fel de trei ori. După acest interval, se întinde cu sucitorul o foaie, care se taie cu paharul rotund. Fiecare bucată se unge cu ou, se presară cu chimen și se aşează în tavă. Cine doreşte, poate presăra chimen şi când frământă aluatul. Pogăcelele se coc la foc potrivit, până încep să se rumenească.

Reţete delicioase pentru masa de prânz

Ciorbă cu ciolan de porc

 Ingrediente: 700 g ciolan de porc, un păstârnac, o ceapă, ¼ praz, un morcov, o țelină mică, suc de roșii, un ardei roșu, o mână de orez, borș, pătrunjel, leuștean.
Mod de preparare:

Ciolanul de porc se spală bine și se pune la fiert în apă cu puțină sare. După ce s-a fiert, se scoate pe un platou, iar zeama se strecoară de două ori. Când s-a mai răcorit, ciolanul se dezosează iar carnea se taie bucățele. Apa în care a fiert ciolanul se pune din nou la foc, se adaugă legumele și carnea tăiate în bucățele mici. Totul se lasă la fiert încă 20 de minute, după care, se adaugă orezul, timp în care ciorba se amestecă bine, ca să nu se prindă de fundul oalei. După alte câteva minute, când orezul este aproape fiert, se adaugă sucul de roșii, iar după câteva clocote, borșul. La final, se presară pătrunjelul și leușteanul deasupra, iar oala cu ciorbă se acoperă cu un capac, ca să se îmbine aromele.

Piept de pui în sos de smântână și muștar

Ingrediente: 4 felii de piept de pui cu greutatea de 90-130 grame/bucată, o lingură rasă de făină, o lingură de muștar, 30 de grame (1 bucată mică) de ceapă fin tocată, un cățel mic de usturoi, fin tocat, o linguriță de ulei, 30 de grame de unt cu 82% grăsime, 300 ml. de supă de pui concentrată, 150 de grame de smântână grasă, cu minimum 30 % grăsime, opțional, un strop de nucșoară proaspăt răzuită, sare și piper după gust, verdeață tocată.

 Mod de preparare:

Pieptul de pui se feliază în fâșii de 1,5-2 cm, pe cât posibil, cu o grosime uniformă, nu este nevoie să se bată cu ciocanul. Se condimentează cu sare și piper (opțional nucșoară) și se dă prin făină. Se pregătește o tigaie în care se pune uleiul, apoi untul care va da un gust bun preparatului.  După ce untul se topește, se rumenesc feliile de piept de pui pe ambele părți, timp de 2-3 minute, doar până devin aurii, apoi se scot pe un platou.

În aceeași tigaie se pune ceapa la prăjit și usturoiul tocat fin, se adaugă puțină sare și se reduce focul la minim, până când ceapa devine translucidă. Se adaugă muștarul și se amestecă bine, după care imediat se toarnă și supa de pui fierbinte, omogenizând totul bine. Se pun din nou în tigaie feliile de piept de pui rumenite, se întețește puțin focul și se readuce sosul la fierbere. Se acoperă tigaia cu un capac și se gătesc feliile de carne, la foc mic, aproximativ 10-12 minute. După acest interval, pieptul de pui se scoate din tigaie și se păstrează la cald, acoperit. Sosul se fierbe în continuare până scade atât cât dorim, se adaugă apoi smântâna, se omogenizează rapid cu telul și se mai dau câteva clocote, după care se condimentează. Bucățile de carne se pun din nou în sosul fierbinte, se întorc pe toate părțile apoi preparatul se presă cu verdeață. Se poate servi cu garnitură de cartofi piure, găluște, orez sau legume.

Prăjitură fragedă cu gem și cremă de nuci

 Ingrediente pentru blat: 3 gălbenușuri și un ou întreg, 250 g unt, 150 g zahăr, 500 g făină, un plic de praf de copt, esență de vanilie.

Pentru umplutură: 2 albușuri, 150 g zahăr, 5 ml esență de rom, un praf de sare, 200 g magiun de prune.

Pentru crema de nucă: 400 g nuci, 3 linguri de lapte, 4 gălbenușuri, 4 albușuri, 300 g zahăr pudră, 2 linguri de cacao, esență de vanilie.

Mod de preparare:

Untul, ținut la temperatura camerei, se mixează cu gălbenușurile, oul, esența de vanilie, zahărul tos, la viteză mare, până se obține o cremă spumoasă. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se omogenizează până se obține un aluat vârtos, care se desprinde cu ușurință de pe pereții vasului. Aluatul se împarte în trei părți. O parte se înfășoară în folie și se dă la rece. A doua parte se întinde într-o foaie și se așază într-o tavă de copt unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Foaia se mai întinde cu mâna până se întinde uniform pe toată suprafața tăvii.

Pentru a se prepara umplutura cu gem, albușurile se bat spumă cu un praf de sare, se adaugă pe rând zahărul tos și se mixează până se obține o bezea tare. La compoziție se adaugă magiunul și se omogenizează. Crema obținută se întinde uniform pe foaia din tavă, peste care se pune cea de a doua foaie de aluat.

Pentru umplutura cu nucă, se amestecă nuca măcinată cu gălbenușurile frecate cu zahăr și cele 4 albușuri bătute spumă. Se adaugă praful de cacao, laptele, esența de vanilie și se amestecă ușor. Crema trebuie să fie mai consistent, să nu curgă. Dacă este mai moale, în ea se pot sfărâma doi biscuiți. Crema de nuci se întinde uniform peste a doua foaie de aluat din tavă. Aluatul pus la rece se scoate din frigider și se răzuiește peste prăjitură, pe răzătoarea cu ochiuri mari, distribuindu-se uniform, pe toată suprafața. Tava se dă la cuptor pentru 30-35 minute, la cuptorul încins la 180 de grade, până ce prăjitura se rumenește deasupra. După ce se scoate din cuptor, prăjitura se lasă să se răcească și se taie cu un cuțit, cu lama înmuiată în apă rece. Deasupra se poate presăra zahăr pudră.

https://bucatarianoastra.online/

Ce gătim în week-end?

Supă de roșii cu orez

Ingrediente: 500 grame de ciuperci champignon, 3 morcovi

un pătrunjel, o felie groasă de țelină, 2 cepe galbene, 4-5 căței de usturoi, ulei de floarea soarelui, 2 roșii, 300-350 ml de suc de roșii, o legătură de frunze de pătrunjel, 2 linguri de orez, piper, sare.

 Mod de preparare:

Rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul, țelina) se curăță, se taie și se pun la fiert în trei litri de apă rece. Cepele se curăță, se spală, se taie mărunt și se călesc în ulei până devin transparente. Roșiile se curăță de pielițe și semințe, se taie cubulețe și se adaugă în tigaia în care s-au călit cepele. Se lasă tigaia la foc mic, până ce scade lichidul lăsat de roșii. Ciupercile se curăță de pielițe, se spală în câteva ape, se feliază, se călesc și ele ușor în tigaie, la foc mic, înăbușit, împreunăcu celelalte legume, până ce se înmoaie. Se adaugă sucul de roșii și după 2-3 minute, se ia tigaia de pe foc. Usturoiul se feliază, iar frunzele de pătrunjel se toacă mărunt. Se alege orezul, se spală în mai multe ape și se pune la fiert. Când a fiert pe jumătate, se strecoară și se lasă în așteptare. Când rădăcinoasele sunt aproape fierte, se adaugă în oală: legumele călite, orezul fiert pe jumătate și usturoiul feliat. Se completează cu apă caldă, dacă mai este nevoie. Supa se mai lasă la fiert încă 3-4 minute, se condimentează cu sare și piper, se presară pătrunjelul tocat, se pune capacul și se ia de pe foc. După zece minute, se poate servi.

Lasagna cu cartofi și brânză sărată

 INGREDIENTE: 9 foi de lasagna, 3 ouă, 500 grame de brânză de burduf, 6 cartofi roz, mari, 6-8 linguri de lapte.

Pentru sos: 3 ouă, 200 ml de smântână, sare, piper.

Pentru servit: smântână (iaurt).

Mod de preparare:

Pentru început, cartofii se fierb în coajă. Se lasă să se răcorească, se decojesc și se taie cubulețe. Se adaugă brânza fărâmițată și apoi 3 ouă, sare (dacă mai este nevoie) și piper, după care compoziția se omogenizează ușor.

Se pregătește apoi un vas termorezistent, în care se pun 3 foi de lasagna, care se stropesc cu 3-4 linguri de lapte și se adaugă jumătate din cantitatea de compoziție. Se acoperă cu alte 3 foi de lasagna, care se stropesc, de asemenea, cu 3-4 linguri de lapte, după care se pune și restul de compoziție. Totul se acoperă cu ultimele 3 foi de lasagna, iar deasupra se toarnă sosul format din: 200 ml de smântână, 3 ouă, sare și piper. Trebuie să avem grijă ca sosul să acopere toată suprafața și să pătrundă uniform peste tot. Vasul se acoperă cu un capac sau folie și se dă la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru 20-25 de minute. După acest interval de timp, se îndepărtează capacul și vasul se mai lasă aproximativ 10-15 minute la cuptor, până ce preparatul se rumenește frumos și mai scade puțin sosul. Se poate servi cu smântână sau iaurt.

Preparatul se servește cald, cu smântână sau iaurt. Dacă se răcește, se poate încălzi la cuptorul cu microunde și va fi la fel de bun, ca atunci când a fost proaspăt scos din cuptor.

https://www.bucataras.ro/

Prăjitură de iarnă

Ingrediente pentru aluat: 380 g făină,180 g unt 65%, 80 g zahăr pudră, 5 g praf de copt, 4 gălbenușuri, 2 linguri de smântână, 20%.

Umplutura : 360 g iaurt simplu 3%,360 g smântână 20%, 6 lg faină, 4 albușuri, 300 g zahăr, un borcănel gem de prune.

Pentru decor: 200 ml smântână pentru frișcă, o lingură de zahăr pudră.

Mod de preparare :

Întru-un castron se cerne făina, la care se adaugă zahărul pudră, praful de copt și untul moale. Ingredientele se frământă până se obține un aluat sfărâmicios. Se adaugă apoi gălbenușurile și smântâna, frământându-se în continuare, până la omogenizare.  Aluatul obținut se împarte în două, se acoperă cu o folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.

După acest interval, prima bilă de aluat se întinde cu sucitorul și se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (20×30 cm). Din cea de a doua bilă, se formează 15 bile mai mici, care se întind puțin cu mâna. În mijlocul fiecărei bile se pune gem, apoi părțile se strâng (ca la găluștele cu prune), obținându-se astfel bile umplute cu gem. Peste foaia de aluat din tavă se întinde gemul de prune rămas, apoi, pe toată suprafața tăvii se așază cele 15 bile umplute cu gem. Tava se lasă apoi de-o parte și se pregătește umplutura: iaurtul, smântâna și făina se amestecă bine până la omogenizare, la care se adaugă albușurile bătute cu zahăr pudră și un praf de sare. Umplutura obținută se întinde peste bilele din tavă, apoi prăjitura se dă la copt pentru 40-45 de minute, când se face și testul cu scobitoarea. După ce prăjitura se răcește, se ornează cu frișca bătută cu zahăr pudră. Se taie cu un cuțit care se trece prin apă caldă.

Rețete pentru Masa de Crăciun şi An Nou

Biluțe din piept de pui și brânză

Ingrediente: un piept de pui, 70 g alune, 50 g unt, 100 g brânză de vaci, o lingură de maioneză, 3 căței de usturoi, 20 de boabe de struguri, frunze de salată, piper și sare.

 

Mod de preparare

Pieptul de pui se pune la fiert în apă puțină sare. Când carnea este deja moale și se desface ușor, se scurge de apă și se lasă să se răcească. Untul se mixează cu brânza de vaci, iar carnea de pui se dă prin mașina de tocat, după care, se încorporează în crema de brânză. La compoziție se adaugă  maioneza, usturoiul pisat, două linguri de alune mărunțite fin, apoi se potrivește de sare și piper. Din amestecul rezultat se formează biluțe, care se dau prin alune zdrobite. Se pregătește un platou ornat cu frunze de salată, unde se aranjează biluțele, asezonate cu boabe de struguri. Platoul se dă la rece pentru două-trei ore, pentru a prinde consistență.

https://www.ecuisine.ro/bilute

Mousse de ton

Ingrediente: o cutie de ton în ulei de măsline Rio Mare, 50 gr unt, două linguri de suc de lămâie, un praf de sare.

 

Mod de preparare

Conserva de ton se desface și se scurge excesul de ulei. Se adaugă untul moale și sucul de lămâie, iar ingredientele se mixează bine, până se obține o pastă fină.  Cine dorește, poate adăuga și puțină ceapă roșie. Pasta obținută se poate aranja, cu ajutorul unui poș, pe felii de castravete.

http://www.caietulcuretete.com/

 

Ciorbă de porc cu smântână și zeamă de varză

Ingrediente: 800-1000 g carne de porc (cu puțină grăsime pe ea), doi morcovi mari, o ceapă mare, o rădăcină de pătrunjel, o felie țelină, 1/2 ardei gras roșu, 2 linguri ulei, o lingură roșii uscate, 500 ml zeamă de varză acră, frunze de leuștean, 1/2 legătură pătrunjel, sare,  piper, 2 gălbenușuri, 200 ml smântână groasă.

Mod de preparare

 Legumele tocate se călesc ușor și se pun în oala pentru ciorbă. Peste ele se toană apă, apoi se dau la fiert. Separat, carnea se călește într-o tigaie până-și schimbă puțin culoarea și se albește. Bucățile de carne astfel pregătite se pun la fiert, împreună cu legumele, frunzele de leuștean (uscate sau proaspete) și o lingură de roșii uscate. Dacă este cazul, ciorba se mai completează, din când în când, cu apă. Se condimentează cu piper și un praf de sare, iar când carnea este fiartă, se acrește cu zeamă de varză (fiartă). După ce se mai dau câteva clocote, se stinge focul. Ciorba se drege cu gălbenușurile bătute cu smântână, în care se pune un polonic de ciorbă fierbinte, amestecându-se bine, până la omogenizare. Se servește cu smântână și ardei iute.

https://divainbucatarie.ro/

Ruladă din mușchi de porc cu ciuperci

Ingrediente: o bucată mușchi de porc de aproximativ un kg., un borcan de ciuperci, 2 linguri tocană de legume sau bulion, un ardei roșu,  pătrunjel, cașcaval,  bacon sau kaizer, sare, piper, busuioc uscat, 2 linguri ulei de măsline, 50 ml vin.

Mod de preparare

Mușchiul de porc se spală și se usucă într-un șervețel de hârtie. Se crestează apoi pe jumătate, în așa fel încât să nu se desprindă, după care, se bate cu ciocanul de șnițele pe ambele fețe. Într-o tigaie cu ulei se pun ciupercile la călit, sucul de roșii sau tocana de legume. Totul se condimentează cu sare și piper, apoi se asezonează cu pătrunjel verde. Amestecul obținut se întinde uniform pe mușchiulețul de porc, peste care se așază, una lângă alta, feliile de kaizer sau bacon. Deasupra lor se vor aranja feliile de cașcaval, apoi mușchiulețul se rulează cu grijă, prinzându-se, din loc în loc cu scobitori, pentru a nu ieși umplutura. Rulada se învelește apoi în felii de bacon, se acoperă cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute. După acest interval, hârtia se desface, rulada se stropește cu vin, se introduce din nou la cuptor, pentru încă 30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor, dar când se rumenește, rulada poate fi testată. Se va servi alături de o porție de cartofi țărănești și salată.
http://pusikmea.blogspot.com/2

Prăjitură ”Crăiasa zăpezii”

Ingrediente pentru blat: 5 albuşuri, 5 linguri de zahăr, 3 linguri de ulei, 4 linguri de făină, o jumătate pliculeț praf de copt,  un vârf de cuțit de sare.

Ingrediente pentru cremă:  5 gălbenuşuri, 150 gr  zahăr, 3 plicuri zahăr vanilat, 4 linguri de amidon ( sau făină ), 500 ml  lapte, 100 gr ciocolată neagră, 250 gr unt.

Mai avem nevoie de: 200 gr biscuiţi simpli, 200 ml lapte

Ingrediente pentru decor : 400 ml  frişcă, 50 gr.  nucă de cocos

Siropul : 4 linguri lapte călduţ

Mod de preparare

Pentru prepararea blatului, albuşurile se mixează cu sare, adăugându-se treptat, zahărul. Mixarea se continuă până ce se va obține o spumă consistentă, ca pentru bezea. La compoziție se adăugă, în fir subțire, uleiul, făina cu praful de copt. Totul se amestecă ușor, cu mișcări ample, de sus în jos, până la omogenizare. Compoziţia obținută se  toarnă într-o tavă cu dimensiunea de  25×35 cm tapetată cu hârtie de copt. Se dă la copt în cuptorul preîncălzit  la 180˚,pentru circa 20-25 de minute. Blatul se lasă la răcit în tavă.

Prepararea cremei.

Gălbenuşurile se mixează cu zahărul şi zahărul vanilat, până se obține o cremă omogenă. La crema obținută se adaugă, treptat, amidonul (sau făina ) şi laptele. Compoziția se toarnă  într-o  cratiţă și se pune la fiert, amestecându-se continuu, până se îngroaşă. După ce se ia de pe foc, crema obținută se împarte în două părți egale. O parte din cremă rămâne de vanilie. În cealaltă parte, se pun bucățele rupte de ciocolată și totul se amestecă, până când ciocolata se topește. Untul se împarte în două și se mixează cu fiecare cremă în parte, până se va obține o pastă omogenă, spumoasă.

Asamblarea prăjiturii:

Pe o tavă dreaptă se așază blatul însiropat cu patru linguri de lapte călduț, peste care se întinde uniform, crema de ciocolată. Peste cremă se vor aranja biscuiții, înmuiați în lapte călduț. Peste biscuiți se pune crema de vanilie, care se nivelează uniform. Peste crema de vanilie se întinde frișca bine bătută, care se presară cu fulgi de cocos. Prăjitura se dă la frigider pentru trei-patru ore, apoi se poate porționa.

https://www.gustoase.ne